Nato a a Campodarsego (Padova) il 16 marzo 1942, "Gianni", così si faceva chiamare da tutti, da giovane aveva affiancato il papà Antonio nel settore della valigeria: tale "arte", imparata velocemente, lo ha portato a fondare nel 1973 la Valigeria Roncato spa, ancora oggi un'icona del made in Italy a livello mondiale: proprio quest'anno questo marchio, ora portato avanti dai figli di Giovanni Roncato, ha festeggiato il mezzo secolo di vita.