Le parole del papà di Mattia, che da quando aveva 4 anni, si trova in stato vegetativo per aver mangiato un formaggio a latte crudo contaminato dal batterio dell'escherichia coli e prodotto dal Caseificio sociale di Coredo: In occasione del Mercatino di Natale, l'espositore Formaggi del Trentino non rispetta le Linee guida ministeriali”. Ecco perché
Lunedì 22 settembre la decima edizione dell’asta celebra i formaggi trentini con chef, ristoratori e appassionati. Chef stellati, ristoratori e appassionati si sfideranno a colpi di rilanci per aggiudicarsi queste rarità casearie
Il «150 giorni» della Latteria sociale Predazzo-Moena è l’unico prodotto trentino in gara, nella categoria «pasta molle»: la finalissima sarà in novembre
Su 55 forme solo un paio risultano positive al batterio trovato nella bimba, ricoverata a luglio. Il fatto è avvenuto a Coredo, coinvolto anche l’Istituto superiore di Sanità. L’avvocato degli indagati: “Le due caciotte prodotte il 17 e il 24 giugno non erano commercializzabili”
Ad inizio settembre una ventina tra i più importanti operatori professionali e giornalisti gastronomici sono stati in visita sull'Altopiano dei Sette Comuni, per conoscere direttamente lo stretto rapporto tra allevamento e lavorazione artigianale della produzione dell'Asiago Dop
Una vera tempesta sul mondo degli allevatori: ogni settimana chiude una grossa stalla, e aumentano i capi macellati. La Federazione: «Iccorre tenere duro, ma chiaro che ci serve un aiuto»
Gli operatori delle valli guardano a Trento e sperano negli aiuti pubblici. In un anno costi in stalla aumentati di 12 centesimi per ogni litro di latte, cui vanno aggiunti 8 centesimi in sede di trasformazione
Torna la attesa Rassegna con la Fondazione de Bellat e la Fem: degustazione dei prodotti, convegno tecnico, e poi la «sfida» fra i casari, per le produzioni che vanno dalla Val dei Mocheni al Tesino, all’Altopiano
Civica Trentina ha proposto una mozione a favore del settore agroalimentare trentino, dopo che negli scorsi giorni la Commissione Europea ha ribadito all'Italia la richiesta di consentire la produzione di formaggi senza latte fresco
