RABBI. Cresce l'attesa in Val di Rabbi per la seconda edizione dello "Zicoria FestiVal di Sole", manifestazione che tra sapori e salute rende omaggio alle virtù del tarassaco, o dente di leone, o «dente de can», preziosa erba spontanea dalle note proprietà depurative e calmanti che ne fanno un apprezzato toccasana per l'organismo.

Lanciata nel 2019, dopo due anni di pausa forzata, l'iniziativa si ripresenta dal 22 aprile al 1° maggio con un ricco palinsesto: due weekend di appuntamenti per celebrare le potenzialità della cicoria selvatica e le eccellenze solandre, in collaborazione con aziende agricole, osterie e locali tipici della valle.

Dall'aperitivo alla cucina, passando per le immersioni nella natura alla scoperta dei delicati equilibri della flora locale, il programma del festival si propone così di offrire una panoramica di tutti gli elementi di interesse che accompagnano una delle piante simbolo del territorio.

«L'obiettivo della manifestazione è quello di valorizzare tutte le eccellenze locali legate alla zìcoria - fa sapere Fabio Sacco, direttore dell'Apt Val di Sole -. Si tratta, in questo senso, di un progetto a forte carattere partecipativo che attribuisce il ruolo di protagonisti a tutti coloro che rispettano e sperimentano le potenzialità di questa risorsa tanto nel consumo quanto nella creazione di prodotti di alta qualità».

le finestre del festival, la prima dal 22 al 25 aprile, la seconda dal 29 aprile al 1° maggio, e molteplici le attività proposte.

Si comincia venerdì 22 aprile dalle 9 alle 11 con "Casolet e zicoria" all'azienda agricola "Le Jane", dove insieme a Lorenzo si potrà vedere come si prepara il Casolet con l'aggiunta della zicoria. Seguirà una degustazione di formaggi (prenotazione al numero 0463.985048).

Con orario libero si potrà provare poi all'osteria "Al Rabies" l'aperitivo di primavera, mentre dalle 14 alle 16 è in programma "Dal prato al piatto, i canederli di primavera" al "Maso Fior di Bosco", una breve passeggiata nei prati della Val di Rabbi dove ci si dedicherà alla raccolta di erbette spontanee.

A seguire, nella stube del maso, ogni partecipante potrà preparare i propri canederli con le erbe selvatiche con l'aiuto delle cuoche. Al termine dell'attività ci sarà una degustazione di quanto preparato (prenotazione entro le 17 del giorno precedente allo 0463.985543).

Sabato 23 aprile è previsto invece l'evento "Come riconoscere i fiori commestibili di bosco" e domenica 24 aprile è fitto il programma tra passeggiate, visite guidate e aperitivi, senza dimenticare il "Mercatino di primavera" che si terrà in Piazza San Bernardo, una preziosa occasione per incontrare e conoscere i produttori locali. Il primo weekend lungo si chiuderà quindi lunedì 25 aprile con una passeggiata nel bosco, lungo il percorso geologico che porta alle Cascate di Saènt, per scoprire come si sono formate le rocce e lo stretto rapporto tra loro e la flora alpina.

Come detto, poi, il festival proseguirà nel corso del fine settimana successivo, dal 29 aprile al 1° maggio. Il programma completo e tutte le informazioni sono disponibili su https://www.visitvaldisole.it/it/eventi/zicoria-festival-di-sole.