Modificato il disciplinare per abbassare il rischio di contaminazioni: obbligo di termizzare il latte e ok ai fermenti aggiunti. Nelle valli di Fiemme e Fassa piccoli produttori molto critici: «Sarà Puzzone solo di nome. La sicurezza? Solo indicando in etichetta per chi è sconsigliato»
La giunta provinciale parla di «affiancamento» e nomina l’ex dirigente generale del Dipartimento Agricoltura, presidente della Federazione provinciale allevatori e della Federazione trentina della Cooperazione
Sono 33 i prodotti caseari, divisi in diverse categorie: il Caseificio di Moena e Predazzo si misura per i «Pasta molle», dove aveva già vinto due anni fa
Con Soraga e Predazzo, una due giorni dedicata all’eccellenza casearia del Trentino. Il caseificio vende con Concast, ma sempre più cerca canali «alernativi»
Il «150 giorni» della Latteria sociale Predazzo-Moena è l’unico prodotto trentino in gara, nella categoria «pasta molle»: la finalissima sarà in novembre
”Il Puzzone di Moena è uno dei formaggi più apprezzati dagli intenditori e dai consumatori che ricercano prodotti sani, saporiti e con una forte personalità", commenta Luigi Defrancesco, presidente del Caseificio di Predazzo e Moena
