Tra scienza e bufale: i test per scoprire le intolleranze alimentari

La sensazione che ci sia qualche cibo che incida sulla nostra salute è ormai diffusa, in parte giustificata, visto la frequente reattività a lattosio e glutine. La ricerca di qualche esame in grado di confermare se questa sensazione sia reale, ci porta a confrontarci con diversi test. Alcuni affidabili ed altri che di scientifico hanno poco o nulla. Le intolleranze sono spesso confuse con le allergie alimentari. Queste ultime sono ...