Presentato alla Cantina Endrizzi di San Michele all’Adige il nuovo formaggio “Crudo di Moena”, nato dalla collaborazione tra i caseifici Carpanolat e Agritur El Mas. Non è il Puzzone, ma ne ricorda il carattere. Rigorosi controlli sanitari e informazione ai consumatori per coniugare tradizione e sicurezza alimentare
"Il sorpasso sulla Germania - commenta Paolo Zanetti, presidente di Assolatte - è un segnale forte della capacità dell'industria casearia italiana di espandersi in tutti i mercati mantenere il valore anche in contesti di flessione globale"
Le motivazione della Cassazione, che con decisione del 5 marzo scorso ha respinto i ricorsi dell'ex presidente del caseificio sociale di Coredo Lorenzo Biasi e del casaro Gianluca Fornasari condannati in primo e secondo grado per il reato di lesioni personali gravissime. Mattia aveva solo 4 anni quando finì in ospedale, il 5 giugno 2017, tre giorni dopo aver mangiato un pezzetto di quel formaggio. Da allora non si è più ripreso
La forma tagliata nel Reggiano ha un valore stimato che supera i 20.000 euro. Il prossimo obiettivo per i caseifici della Nazionale del Parmigiano Reggiano sarà quello di battere il primato di 28 anni di stagionatura detenuto da un Cheddar americano, tagliato 12 anni fa in Wisconsin
Questa la nuova etichetta. Dalle analisi sul formaggio che avrebbe causato un'infezione ad un bimbo di nove anni è emerso che non si tratta di nuove forme "infette", ma delle vecchie che erano state bloccate e poi rimesse sul mercato
IL FATTO Mangia formaggio, un bambino in ospedale
BELLUNO Bimba ricoverata, ritirato formaggio a latte crudo trentino
L’indagine epidemiologica condotta per riconoscere la fonte di infezione ha evidenziato una probabile correlazione con il consumo di un formaggio prodotto a partire da latte crudo (non pastorizzato). Il lotto del formaggio interessato (Puzzone) è stato prontamente ritirato dal commercio. Il bambino sta bene
IL CASO Bimba bellunese ricoverata, ritirato formaggio a latte crudo trentino
All’assemblea di Latte Trento presentato il nuovo prodotto. Ma soprattutto un bilancio in salute, con remunerazione in aumento (anche grazie alla ottima performance della controllata di Vicenza)
ECCELLENZA Il Puzzone di Moena di nuovo candidato all'oscar nazionale
POLEMICA Il "fresco" del caseificio di Coredo, nell'occhio del ciclone
IL CASO Il formaggio fresco dal caseificio della tragedia
La vicenda risale al giugno 2017, con la diagnosi di Seu. Il piccolo non si è più ripreso. Nel dicembre scorso erano stati condannati l’ex presidente del caseificio e il casaro
SCHEDA/1 Sintomi e cura del batterio Escherichia coli
SCHEDA/2 Cosa è la "Seu”: la malattia acuta rara
A loro è stata comminata la pena di 2.478 euro di multa (la pena base di 1.239 euro, diminuita per le attenuanti generiche e aumentata del triplo), oltre al pagamento di tutte le spese processuali. Il giudice di pace si è invece dichiarato incompetente sulla domanda di risarcimento dei danni
A strozzare gli allevatori italiani è un'esplosione delle spese di produzione in media del 60% legata ai rincari energetici, che arriva fino a +95% dei mangimi, al +110% per il gasolio e addirittura al +500% delle bollette per l'elettricità necessaria ad alimentare anche i sistemi di mungitura e conservazione del latte
