Marco Manfrini, 38 anni, esperto assaggiatore: «mia zia vive in Inghilterra da 30 anni e là ho conosciuto la bevanda. Ora spero di portare qui la certificazione»
Corso e diploma in Inghilterra, e adesso ha recuperato un centinaio di alberi di melo centenari a Boccaldo: alla ricerca della qualità con la bevanda «della Quercia Vecchia»
Oggi la consegna dell’onoreficenza nazionale ad Apple Blood, la nuova sidreria che lavora anche recuperando antiche varietà di mela della valle dell’Adige
