Marco Manfrini, 38 anni, esperto assaggiatore: «mia zia vive in Inghilterra da 30 anni e là ho conosciuto la bevanda. Ora spero di portare qui la certificazione»

Corso e diploma in Inghilterra, e adesso ha recuperato un centinaio di alberi di melo centenari a Boccaldo: alla ricerca della qualità con la bevanda «della Quercia Vecchia»