In corso fino a domenica la settima edizione dell'evento dedicato all'arte del pane di montagna. Domani alle 11 la celebrazione del mezzo secolo dell'Associazione panificatori
Il presidente Emanuele Bonafini: “Chiediamo di prevedere ulteriori incentivi per le nostre imprese e per reggere la concorrenza di un mercato sempre più aggressivo, sopperire alla carenza cronica di manodopera e tutelare l’immagine dei panificatori è necessario creare anche i presupposti per avere mano d’opera qualificata”
Gli aderenti alla categoria mostrano i dati del rialzo per farine, carburanti ed energia elettrica: «diventa sempre più a rischio la produzione di un alimento primario come il pane»
In rotazione con il mais, la produzione è aumentata anno dopo anno, ma la farina del Chiese non viene utilizzata come si potrebbe: «Molti preferiscono quella meno cara, magari estera»
