Michele Granuzzo, partito dalla trentina Valle dei Laghi e formatosi poi tra Berlino e New York, si è ritagliata uno spazio esclusivo nel panorama della pasticceria e della cucina: quando è nata era infatti l'unica realtà non solo in Italia ma in Europa a proporre pasticceria biologica crudista, con realtà simili presenti solo in Australia e Oltreoceano