Prodotti biologici di 13 agricoltori trentini faranno da apripista al progetto «RistorEs, l’Economia solidale al ristorante», che ha come obiettivo quello di facilitare l’utilizzo dei prodotti agricoli trentini in alberghi e ristoranti.

Il progetto nasce per iniziativa dell’assessorato all’Economia e lavoro della Provincia, del tavolo dell’Economia solidale trentina, e della cooperativa Gestor, centrale di acquisto nata nel 1998 e rivolta ad albergatori e ristoratori, che vanta oggi oltre 400 soci.

I produttori selezionati sono distribuiti un pòsu tutto il territorio provinciale, e sono in grado di garantire una regolare fornitura e consegna dei propri prodotti e una minima varietà merceologica: trasformati di frutta e verdura, succhi, formaggi, vaccini, yogurt, gelati, farine di cereali, uova e pollame, trote, erbe aromatiche e insaporitori, amari, vino e altro. Gestor a sua volta ha messo a disposizione il nuovo portale di e-commerce, utilizzato dai propri soci per effettuare gli acquisti, dove sono stati caricati i produttori dell’economia solidale e i loro prodotti.

In questo modo d’ora in avanti i soci di Gestor, o quelli che aderiscono ai disciplinari dell’economia solidale, potranno acquistare direttamente una serie di prodotti biologici trentini di qualità.