TRENTO - È ufficiale il nuovo corso di Valsugana Sapori. L'azienda di Scurelle che da oltre trent'anni è specializzata nella produzione di alta qualità di paste fresche e piatti pronti preparati secondo le antiche tradizioni gastronomiche trentine, entra a far parte di Convivio, il nuovo polo industriale del food italiano. «L'ingresso in Convivio è per noi un passo fondamentale, perché rafforza la nostra missione e amplifica la nostra capacità di portare gli autentici sapori trentini e la qualità Made in Italy sulle tavole del grande pubblico» spiegano i titolari Albino Pasquazzo e Mara Torghele. Valsugana Sapori, azienda che viaggia oltre i 4, 5 milioni di fatturato, entra dunque nella holding Convivio, creata per aggregare e valorizzare realtà leader nel food di qualità, con un focus sulla pasta fresca e sui piatti pronti. Essa è controllata da Food Excellence, il nuovo fondo tematico di Private Equity interamente dedicato al settore agroalimentare italiano gestito da Alkemia Sgr, con coinvestimento di Banca Ifis. Oltre all'azienda trentina fanno parte di Convivio anche Parmachef (Emilia), Poggiolini (Toscana), Casanova Food con il brand Pasta di Venezia e Pastificio Cecchin (Veneto).

L'ambizione della holding - che parte da un perimetro di circa 27 milioni di euro di fatturato aggregato 2024 con una significativa profittabilità - è quella di arrivare in 5 anni a sviluppare un fatturato da 100 milioni, integrando nuovi player che condividano i valori e la visione del progetto. «L'opportunità di aggregare queste eccellenze sotto il gruppo Convivio è la chiave per superare i limiti di scala e portare il vero valore di queste produzioni a un pubblico più vasto" - ha aggiunto Giovanni Panzeri, Direttore Generale di Convivio - Ogni azienda porta un know-how distintivo, dalle specialità regionali alle tecniche di cottura all'avanguardia e alle soluzioni per intolleranze alimentari. La nostra missione è coordinare queste forze per garantire un'offerta di altissima qualità e una crescita sostenibile, mantenendo viva l'identità che le ha rese grandi».

Per le aziende partecipate della holding, alla cui guida rimarranno le famiglie fondatrici e i manager storici, Alkemia Sgr prevede rilevanti sinergie commerciali, implementando una strategia di sviluppo, supportata da investimenti in produzione, marketing e comunicazione, e dall'espansione commerciale a livello internazionale. Una strategia dettata dalla ferma volontà di diventare il punto di riferimento per l'eccellenza nel mondo della pasta fresca e della gastronomia, attraverso un modello industriale innovativo che valorizza l'arte dei sapori italiani.