Morto Stefano Bertoni, noto ristoratore del centro di Trento: dal giornalismo alla cucina di qualità
Aveva 62 anni compiuti da poco, è stato stroncato da una malattia rara che lo aveva colpito lo scorso anno, e che si è rivelata fatale. Lascia la mamma, la compagna Barbara, i due fratelli ed i nipoti. Il funerale lunedì 5 febbraio al cimitero di Trento
TRENTO. E’ deceduto nella notte Stefano Bertoni, 62 anni compiuti nello scorso gennaio: conosciutissimo ristoratore ed esercente del centro storico di Trento, con il suo brand «Il posto di Sté». Bertoni ha avuto una vita intensa: da giovane era un apprezzato cantante di formazioni e new wave, aveva poi intrapreso la carriera di giornalista: per anni collaboratore del giornale Alto Adige, nella redazione storica di piazza Lodron, era poi diventato addetto stampa dell’Azienda Sanitaria per quattro anni.
La sua grande passione, oltre alla musica, era però la gastronomia, ed ha sempre perseguito una sua coerente e immutata ricerca della qualità.
La qualità era la sua ossessione: aveva debuttato aprendo una paninoteca «di qualità» in Largo Carducci, il primo «Posto di Sté», nella quale proponeva salumi e formaggi in panini gourmet. Instancabile nella sua ricerca, passava molti weekend ad esplorare aziende di alto livello, e nel suo locale – oltre alle ricette che elaborava – si potevano trovare vini e prodotti che altrove non si trovavano.
La passione per il cibo ed i vini lo aveva poi portato al grande passo: cambiare sede e aprire un ristorante tutto suo, «Il Posto di Sté» in via Malpaga. Anche nel ristorante, lo stesso rigore e la stessa qualità: ricerca delle materie prime di alto livello, ed una proposta di primi e secondi all’insegna dell’eccellenza.
Stefano Bertoni si era sentito male durante la scorsa estate: la diagnosi era di una malattia rara, che sembrava aver superato con le cure. Nel tardo autunno, il peggioramento che lo ha portato alla morte.
Lascia la mamma, la compagna Barbara, i due fratelli ed i nipoti.
Lo ha ricordato in un messaggio di cordoglio anche l'assessore slla Sanità, Mario Tonina: "
È una notizia che addolora - aggiunge l'assessore provinciale alla salute Mario Tonina - come sempre accade quando vengono a mancare persone che conosciamo o sono conosciute per la loro storia e la loro attività. Lo ringraziamo per quanto fatto nel settore della comunicazione sanitaria ma anche, da ultimo, per aver dimostrato determinazione, coraggio e passione: qualità che gli sono servite a diventare ben presto un punto di aggregazione per la nostra comunità".
Lo ricorda anche l'Azienda Sanitaria provinciale, del quale fu dipendente per pochi anni: "Sgomento e tristezza, oggi, nell’apprendere della scomparsa di Stefano Bertoni, per anni stimato giornalista di Apss. Con questi sentimenti l’Ufficio comunicazione ricorda l’ex collega Stefano, amico e giornalista appassionato che ha saputo dare nel corso del suo percorso professionale in Azienda sanitaria impulso alle attività di informazione e comunicazione istituzionale con creatività e passione. Ci stringiamo alla famiglia nel ricordo del caro collega. Al cordoglio per la scomparsa di Stefano Bertoni si unisce il Consiglio di direzione di Apss insieme a quanti lo hanno conosciuto".
Il funerale lunedì 5 febbraio alle ore 14 alla sala laica del cimitero di Trento