Un roditore considerato infestante diventa ingrediente da cucina. Uno chef veronese racconta perché la nutria può finire nel piatto. Ma non tutti saranno d'accordo con lui

L’evento “sapori in dialogo” si è svolto questa sera all’ambasciata di Madrid e il 16 novembre sarà il 15mo anniversario del riconoscimento della Dieta Mediterranea come Patrimonio immateriale dell'Unesco.

L’edizione di quest’anno costituisce un passaggio importante per gli organizzatori, che da Comitato Chiesa Oltrecastello sono diventati Pro Loco: un cambiamento che testimonia il grande lavoro fatto negli anni per creare una base solida attorno a cui la comunità si riconosce

Lo chef pluristellato stellato assume la guida di Ansitz Heufler, a Rasun di Sopra, uno degli esempi più significativi di architettura rinascimentale in regione: «Uno spazio vivo che parla di storia e di futuro»

Il corso si terrà presso il Pulk in via Brennero 126 a Trento il 9 aprile dalle ore 18 alle 21

Davide Manfrini, per l’Osteria storica Morelli di Canezza, in gara nella disfida in provincia di Treviso, che si terrà (ovvio) nel giorno di Sant’Antonio Abate

No alla cucina “senz’anima”. Il noto chef: «Noto che i cuochi giovani spesso sono stati rovinati dai media, sono alla ricerca di un'identità che ancora non riescono a trovare. Propongono piatti belli, tecnici,  esclusivamente all'insegna della modernità, quei piatti da proporre perché "fa figo"»

Fiorenzo Varesco dell'Osteria Storica Morelli e Riccardo Bosco del Boivin soddisfatti: «Si tratta di un riconoscimento importante per il lavoro che si realizza in una osteria. Il "titolo" ha infatti una valenza maggiore rispetto ai premi delle altre guide sia per il fruitore ma anche per il ristoratore che si riconosce nei valori enunciati e che accomunano il lavoro di tante persone con storie e provenienze diverse”