L'Azienda per il turismo ritiene che la dicitura non valorizzi le tradizioni del Basso Sarca e Ledro, rischiando di aprire la strada a usi impropri e a future denominazioni concorrenti
Ventiquattro imprese trentine si sono opposte alla richiesta del Consorzio produttori contestando l’indicazione del territorio di produzione. Ma per i giudici amministrativi non c’è nessun danno
Dura presa di posizione, e la richiesta: «Non siamo contro l’Indicazione, ma va estesa a tutti i produttori, soprattutto quelli della nostra zona storicamente vocata»
STORIA Qui c'è dal 1.400, ecco le prove
IL CASO Richiesta dal Consorzio salumi, con l'ok della provincia
Mozione a Tenno, poi verrà sottoposta agli altri municipi: «Non siamo contro nessuno, ma l’esclusione della zona di origine e produzione nega la storia e la tradizione»
STORIA Qui c'è dal 1.400, ecco le prove
IL CASO Richiesta dal Consorzio salumi, con l'ok della provincia
L’excursus dell’esperto Giuseppe Casagrande: dal manoscritto medioevale, al documento del 1515, alle ordinanze austroungariche, la «patria» del salume è fra Bolognano, Varignano, Varone, Tenno. Che la nuova Igp vuole escludere
Per il Consorzio Trentino Salumi in quelle zone «non vi sono produttori». Il macellaio Bonelli: «Io ne faccio 80 quintali l’anno, e così tanti colleghi: con le nuove regole non possiamo più chiamarla “carne salada”, è assurdo»
PROTESTA L'Alto Garda in rivolta
LETTERA Il sindaco scrive al Ministero
La richiesta di certificazione dal Consorzio trentino salumi, subito avallata dalla Provincia. Ma così si potrebbe fare ovunque e andrebbe venduta solo sottovuoto. Giuliano Marocchi scrive al Ministero
IL CASO Carne salada, scatta la rivolta
Il ministero delle Politiche agricole ha pubblicato il disciplinare dopo la richiesta del Consorzio produttori trentini salumi. Il marchio riconosciuto dall’Unione europea si estenderebbe a tutto il territorio provinciale
